万能面包胚
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作者：
甜Y先生
做了大半年的面包，发现🍞也就是让它出手套膜这个关键步骤，所以根据之前的经验和厨友的提议，故总结下，本方子可以名👉水合浸泡静置后酵母后盐后油后糖法👈let’s see it🤔🤨
用料
👍水合浸泡静置
各种面粉包括奶粉
适量
水
比面粉稍微多些凭感觉，面团不要太硬
👌后酵母
酵母
适量
也可以➕炼奶
🤟后油后糖后盐
油
适量
盐
适量
糖
适量
万能面包胚的做法步骤
步骤 1
第一部所有材料混合置于冰箱冷藏两天左右
步骤 2
第二部加入酵母(冷藏一宿或者直接使用)
步骤 3
第三部 加入最后的材料 用手掌根部 往前推 加摔 很容易的
万能面包胚的小贴士
😉水合法就是面团不加酵母，揉成团，让它自然静止
🍀手揉出手套膜水分控制很重要，面团太粘，出膜就很费劲了，水分少，面团太硬，也不易出膜。建议多练习，感受一下面团的柔软度
菜谱创建时间：2019-10-13 14:32:33